La fin du mois de mars a été marquée par plusieurs temps de découverte dédiés aux filières agricoles locales, proposés aux lycéens dans le cadre de la restauration scolaire, en partenariat avec la société NEWREST et ses producteurs et fournisseurs engagés.
Le jeudi 26 mars, les lycéens ont plus particulièrement découvert les yaourts fermiers normands de la Ferme du Moulin, située à Bourneville-Sainte-Croix, dans l’Eure. Cette exploitation familiale transforme sur place le lait issu de la traite quotidienne afin de proposer des yaourts fermiers de qualité, élaborés dans le respect des produits et du savoir-faire agricole. Cette présentation a permis de sensibiliser les élèves à l’importance des circuits courts, de la fraîcheur et du lien direct entre élevage, transformation et alimentation.
Cette découverte s’est également appuyée sur la présentation des produits laitiers issus des fermes Pur Perche, un collectif d’éleveurs implantés dans le Perche et engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement et du bien-être animal. Le lait, produit à partir d’une alimentation majoritairement à base d’herbe et garanti sans OGM, est transformé localement. Les fermes Pur Perche illustrent une agriculture de proximité fondée sur la qualité, la transparence et la valorisation du travail des éleveurs.
Par ailleurs, la découverte de la viande de bœuf s’est déroulée tout au long de la semaine, à travers les menus proposés aux lycéens. La viande bovine servie provenait de l’élevage de François-Xavier Craquelin, éleveur normand, et était intégrée à la restauration scolaire par NEWREST, en partenariat avec l’un de ses fournisseurs, la société Grosdoit. Les supports présentés ont permis de mieux comprendre le parcours de l’éleveur, son attachement au territoire et son engagement pour des pratiques d’élevage respectueuses, reposant sur la qualité de l’alimentation des animaux, la traçabilité et la valorisation des productions locales.
Ces différents temps de découverte s’inscrivent pleinement dans une démarche éducative autour de l’alimentation. En mettant en avant les circuits courts et le travail des producteurs, la restauration scolaire contribue à donner du sens aux repas servis et à sensibiliser les lycéens aux enjeux d’une alimentation durable, responsable et ancrée dans le territoire.
